生玉米粉和熟玉米粉有何区别

来源:http://www.hbkrcx.com/news/193.html    发布时间:2022-04-29

玉米粉和熟玉米粉有何区别?一起来了解一下吧!

虽然玉米粉是很常见的一-种面粉,可在市场中购买的时候就会发现,它有生玉米和熟玉米之分,如果用错了玉米粉,最终就无法达到更好的结果,那么熟玉米粉和生玉米粉的区别是什么呢?首先放置时间区别,生玉米粉放置时间长,熟玉米粉时间短。其次颜色区别,熟玉米粉颜色暗黄,玉米粉颜色鲜黄。然后作用区别,玉米粉受热后里面淀粉会凝固和糖化,无法跟面粉混合在一起,也不能更好展开。熟玉米粉已经让淀粉定型,即便再受热也没什么变化,同时也不会阻止面粉蓬松和发酵。

熟玉米粉

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