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黄金粉又叫玉米粉、棒子面，是玉米晒干后研磨出的粉状物。黄金粉没有等级之分，只有粗细之别。黄金粉含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。
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