玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
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玉米面是一种非常健康的美食，对老年人的身体健康有很大的帮助，这也是很多老年人都非常喜欢吃玉米面的主要原因。玉米面能够美容养颜、延缓衰老，爱美的女士们，不需要购买昂贵的化妆品，来玉米面厂家就能买到让自己更加美丽的食物，还很实惠。
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